馒头的蒸笼

材料：苦瓜，鸡胸脯肉，绍兴酒半茶匙，鸡蛋清，糖半，酱油，盐、鸡粉、葱末、淀粉各少许
做法：1.苦瓜洗净、去籽、切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用
2.将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀
3.开中火，锅内放入适量油烧至温热，放入鸡片，翻炒至变色时捞出沥干油
4.炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡
5.倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

材料：苦瓜，猪五花肉，黄酒、白糖、酱油、葱、姜、味精各少许
做法：1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切成小块，放入开水中过一下
2.锅烧热后放油、烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒
3.马上放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5 小时
4.放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精，即可出锅。

四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效bbb
材料：苦瓜,瘦肉，鸡蛋1个,香菇,虾仁,蒜头,盐,酱油,味精,淀粉
做法：1.苦瓜切成4厘米段去瓤,用煮熟后去水
2.猪肉剁成泥,香菇,虾仁切碎,加鸡蛋,面粉,水淀粉，盐调成馅,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端
3.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜蓉,加酱油上笼蒸熟
4.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,水淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可

材料：苦瓜，番茄酱，蒜蓉、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。
做法：1. 苦瓜洗净，去籽、切成薄片，放入开水中过一下，凉后放入冰箱中冷藏30分钟
2.将香菜切成末、蒜蓉加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁
3.从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可

《妈妈美食时间》是馒头在中午12：00-13：00《幸福CEO》节目中的一个小版块，希望大家在听节目的过程中也能学习做一些简单的家常菜。这里所介绍的菜都是妈妈亲手调制的美味，一礼拜以一样食材为主题，变换6种不同的口味。

妈妈的味道是最温暖而甜蜜的礼物，在你身心疲惫的时候，妈妈做的好菜一定会是你重新出发的动力！妈妈说：做菜并不困难，重要的是你在做料理的时候，是否记得把自己的爱心放进去呢？

本周主题—-苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。 苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。

材料：苦瓜、白果（白果一次食用不宜过多）、盐、味精、淀粉。
做法：1.白果洗净，苦瓜洗净，去籽，切丁。
2.炒锅烧热放油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用水淀粉勾薄芡即可。